世界卫生组织揭示食品安全五大要点

全球食品安全问题一直是人们关注的重点。近日，世界卫生组织发布了食品安全五大要点，以帮助公众更好地理解和保障食品安全。

第一要点：保持清洁。保持厨房和餐饮区域清洁，避免食物接触不洁环境。在准备食物前，要洗手并穿戴干净的工作服。避免与宠物或其他脏物接触，以免污染食物。

第二要点：生熟分开。生肉、鱼、禽和熟肉、点心等食品应分别存放，并确保烹饪区和储存区保持清洁。同时，使用不同的砧板和刀具来处理生食和熟食，以防止交叉污染。

第三要点：煮熟。肉类、家禽、鱼类和蛋类等食品必须彻底煮熟，以破坏可能存在的有害细菌和寄生虫。烹饪时也要注意火候，避免过生或过熟。

第四要点：冷藏。剩余的食物应立即冷藏，以防止细菌滋生。冷藏食物应在24小时内吃完，或者进行高温加热后再次食用。

第五要点：定期检查食品包装。确保食品包装没有破损或泄漏，并按照保质期使用食品。避免食用过期或变质的食物。

世界卫生组织强调，食品安全需要每个人的共同努力。通过遵循以上五大要点，可以有效地减少食品安全风险，保障公众的健康和安全。同时，世界卫生组织也呼吁各国政府和相关机构加强食品安全监管，提高公众的食品安全意识，共同构建一个更健康、更安全的食物环境。