文章关注食管癌风险：探索酒精、突变基因与过烫食物的影响

食管癌是一种与生活习惯和环境因素紧密相关的疾病。据世界卫生组织发布的信息，2023年的致癌物清单中，某些常见的生活习惯被列入了人类致癌物质行列，这些包括但不限于：酒精、基因突变以及过烫的食物。这些物质和因素与食管癌的风险紧密相关，它们的作用和影响值得我们去深入理解和警惕。

酒精摄入被明确列入了人类致癌物质行列。一项发表在细胞研究上的研究指出，我国国人与欧洲、非洲人相比，酒精清除率更低，国人乙醛脱氢酶2基因突变高发。乙醛脱氢酶2基因突变可能与酒精代谢不良和饮酒后的脸红等表现有关。除此之外，基因突变还会增加患食管癌的风险。这进一步强调了适度或避免饮酒的重要性，以降低与酒精相关的健康风险。

食用过烫的食物和饮料也是被列入2023年致癌物清单的因素之一。复旦大学附属肿瘤医院营养科副主任医师凌轶群指出，人体口腔、食道黏膜温度一般维持在37度左右，食用过烫的食物、饮料等，会导致黏膜被灼伤，甚至引发食管黏膜慢性炎症反应，增加食管癌风险。这提醒我们，应该避免食用过热的食物和饮料，以保护我们的食道健康。

预防食管癌并非一朝一夕之功。它需要我们改变不良的生活习惯，提高对健康饮食和生活方式的重视。同时，对于已经存在的基因突变问题，我们也需要有更深的理解和关注。尽管基因突变可能增加患癌风险，但并非决定性的因素。通过合理的饮食和生活习惯的调整，我们可以降低患食管癌的风险。

为了降低患食管癌的风险，我们可以采取一系列的措施。我们应该避免或限制酒精的摄入，因为酒精已被明确列为致癌物质。我们应该避免食用过烫的食物和饮料，以防止食道黏膜被灼伤和引发慢性炎症反应。我们应该关注我们的饮食习惯和结构，增加水果、蔬菜和全谷物的摄入量，减少盐的摄入，因为这些都是预防食管癌的有效措施。

另一方面，我们应该更积极地关注和理解自身的基因情况。如果有明显的家族遗传倾向或基因突变，我们需要特别关注相关的预防措施和建议。世界卫生组织也正在推动相关的工作，以提高公众对基因检测和个性化预防措施的认识和理解。

总结来说，世界卫生组织发布的2023年致癌物清单提醒我们，预防食管癌需要我们从多个方面入手。这包括避免或限制酒精的摄入、避免食用过烫的食物和饮料、以及关注和理解自身的基因情况。只有通过全面的预防措施和生活习惯的改变，我们才能有效地降低患食管癌的风险，保持我们的身体健康。